Холодильная техника и технология. Лузан В.Н - 2 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

Дополнительная
3. Свердлов Г.З., Явнель Б.К. Курсовое и
дипломное проектирование холодильных установок и
систем кондиционирования воздуха.-М.: Пищевая
промышленность, 1978.- С. 5-30.
4. СП 2.3.6. 1079-01: п.п. 7.11-7.29. Требования к
транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых
продуктов.
5. СанПиН 2.3.6. 1324-03 «Гигиенические
требования к срокам годности и условием хранения
пищевых продуктов.
6. Отраслевые журналы («Холодильная техника»,
«Производство быстрозамороженных продуктов»).
Методическое обеспечение курса
7. Холодильная техника и технология.
Методическое указание по выполнению внеаудиторной
самостоятельной работы для студентов специальности
260501 «Технология продуктов общественного питания».
Составители: Лузан В.Н., Цырендоржиева С.В.,
Драгина В.В.
8. Расчет охлаждаемой камеры для
предприятий общественного питания. Методическое
указание для СРС при выполнении контрольной работы по
дисциплине «Холодильная техника и технология» для
студентов заочной и заочной ускоренной форм обучения
специальности 260501.
9. Комплексная оценка условий холодильного
хранения пищевых продуктов на предприятиях
общественного питания. Методическое указание к
выполнению лабораторных работ по курсу «Холодильная
техника и технология пищевых продуктов» для студентов
специальности 271200, 2004 г.
10. Методические указания к выполнению раздела
«Холодоснабжение выпускной квалификационной работы
по специальности 271200», 2004 г.
Содержание
Введение ………………………………………………… 4
1. Распределение и график выполнения СРС по видам
деятельности ………………………………….……...6
1.1. График выполнения СРС по видам деятельности
для студентов очного обучения ………………… 6
1.2. Распределение ВСРС по видам деятельности для
студентов заочного и заочного ускоренного форм
обучения……………………………………………...9
2. Методические рекомендации по выполнению СРС.9
2.1. Проработка материала лекционного курса.
Межсессионный контроль знаний студентов очного
и заочного обучения……… ………………………...9
2.2. Подготовка к выполнению лабораторного
практикума. Защита работ……………… ………...15
2.3. Подготовка и защита реферата……………………17
2.4. Оформление каталогов:
• «Холодильная обработка пищевых продуктов
животного происхождения» ………………………… 18
• «Холодильная обработка продуктов
растительного происхождения» ……………………….18
2.5. Подготовка и выполнение контрольной работы.
Защита……………………………............................18
2.6. Итоговый контроль знаний студентов …………...20
2.7. Рекомендуемая литература. ……………………...23 
                        Дополнительная                                          Содержание
        3. Свердлов Г.З., Явнель Б.К. Курсовое и
дипломное проектирование холодильных установок и             Введение ………………………………………………… 4
систем    кондиционирования       воздуха.-М.:    Пищевая    1. Распределение и график выполнения СРС по видам
промышленность, 1978.- С. 5-30.                                  деятельности ………………………………….……...6
        4. СП 2.3.6. 1079-01: п.п. 7.11-7.29. Требования к   1.1. График выполнения СРС по видам деятельности
транспортировке, приему и хранению сырья, пищевых                 для студентов очного обучения ………………… 6
продуктов.                                                   1.2. Распределение ВСРС по видам деятельности для
        5. СанПиН 2.3.6. 1324-03 «Гигиенические                   студентов заочного и заочного ускоренного форм
требования к срокам годности и условием хранения                  обучения……………………………………………...9
пищевых продуктов.                                           2. Методические рекомендации по выполнению СРС.9
        6. Отраслевые журналы («Холодильная техника»,        2.1. Проработка     материала    лекционного    курса.
«Производство быстрозамороженных продуктов»).                     Межсессионный контроль знаний студентов очного
                                                                  и заочного обучения……… ………………………...9
                Методическое обеспечение курса               2.2. Подготовка     к    выполнению     лабораторного
        7. Холодильная техника и технология.                      практикума. Защита работ……………… ………...15
Методическое указание по выполнению внеаудиторной            2.3. Подготовка и защита реферата……………………17
самостоятельной работы для студентов специальности           2.4. Оформление каталогов:
260501 «Технология продуктов общественного питания».              • «Холодильная обработка пищевых продуктов
        Составители: Лузан В.Н., Цырендоржиева С.В.,         животного происхождения» ………………………… 18
Драгина В.В.                                                      •     «Холодильная       обработка     продуктов
        8.    Расчет    охлаждаемой     камеры     для       растительного происхождения» ……………………….18
предприятий общественного питания. Методическое              2.5. Подготовка и выполнение контрольной работы.
указание для СРС при выполнении контрольной работы по             Защита……………………………............................18
дисциплине «Холодильная техника и технология» для            2.6. Итоговый контроль знаний студентов …………...20
студентов заочной и заочной ускоренной форм обучения         2.7. Рекомендуемая литература. ……………………...23
специальности 260501.
        9. Комплексная оценка условий холодильного
хранения    пищевых     продуктов    на   предприятиях
общественного питания. Методическое указание к
выполнению лабораторных работ по курсу «Холодильная
техника и технология пищевых продуктов» для студентов
специальности 271200, 2004 г.
        10. Методические указания к выполнению раздела
«Холодоснабжение выпускной квалификационной работы
по специальности 271200», 2004 г.

Страницы