Холодильная техника и технология. Лузан В.Н - 5 стр.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       15.Проработка отраслевых журналов («Холодильная
                                                                                       количество часов
                                                                                        Рекомендуемое



                                                                                                          общего
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       техника», «Питание и общество», «Производство


                                                                                                                   29,65




                                                                                                                                                                            29,65
                                                                                                           % от




                                                                                                                                                                                                                                      14,8




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                18,5


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              100
                                                                                                                                                                                                                                                                                7,4
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       быстрозамороженных продуктов»). Тема просмотра –
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       новое холодильное оборудование, упаковка.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               При выполнении контрольной работы следует
                                                                                                          час




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              27
                                                                                                                   2
                                                                                                                   2
                                                                                                                   2
                                                                                                                   2
                                                                                                                   8

                                                                                                                                                                            2

                                                                                                                                                                                                        2

                                                                                                                                                                                                                         4

                                                                                                                                                                                                                             8
                                                                                                                                                                                                                                      4




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                5
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       пользоваться литературой, указанной в разделе 2.7.




                                                                                                                                                                                                                                                                                2
                                                                                                                                                                            Практическое занятие №2
                                                                                                                                                                            Лабораторная работа №1


                                                                                                                                                                             Практическое занятие
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2.6. Итоговый контроль знаний студентов




                                                                                                                                                                                                                                                                                Оформление 1 листа
                                                                                                                                                                                                                                                                                каталога по заданию
                                                                                                                                                                               №3 (отчет, подбор
                                                                                                                                                                                (отчет, защита)
Таблица 1 – Распределение бюджета времени СРС по видам деятельности (очное обучение)

                                                                                       Вид задания




                                                                                                                                                                                  материала )
                                                                                                                   Тест №1
                                                                                                                   Тест №2
                                                                                                                   Тест №3
                                                                                                                   Тест №4




                                                                                                                                                                                                                                      Реферат
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Итоговый контроль проходят студенты очного,
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       заочного и заочного ускоренного форм обучения.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                По учебным планам форма итогового контроля:
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                -у студентов очного обучения – экзамен;
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                -у     студентов     заочного     обучения   –
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       дифференцированный зачет;




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Итоговый
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Контроль
                                                                                       контроля




                                                                                                                   контроль




                                                                                                                                                                            контроль




                                                                                                                                                                                                                                      контроль



                                                                                                                                                                                                                                                                                контроль
                                                                                                                                                                            Текущий




                                                                                                                                                                                                                                      Текущий



                                                                                                                                                                                                                                                                                Текущий
                                                                                                                   сионный
                                                                                                                   Межсес-




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                -у студентов заочного ускоренного обучения –
                                                                                                                                                                   Итого:




                                                                                                                                                                                                                             Итого:




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Итого:
                                                                                         Вид




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       экзамен.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Итоговый контроль знаний у студентов всех форм
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       обучения производится по экзаменационным билетам.
                                                                                                                                                                                                                                      активности воды пищевых продуктов на их
                                                                                                                   2.3.6.1324 -03, СП 2.3.6.1079-01 и подготовка
                                                                                                                   Проработка лекционного материала, СанПин




                                                                                                                                                                            Изучение теоретического материала к
                                                                                                                                                                                              лабораторно-практических




                                                                                                                                                                                                                                      Написание реферата на тему: «Влияние




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Вопросы для подготовки к экзамену
                                                                                                                                                                            занятий, составление отчета и защита.




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          1.Вода в составе пищевых продуктов. Активность воды.
                                                                                       Вид деятельности




                                                                                                                                                                                                                                                                                Участие в оформлении каталога
                                                                                                                   к тестированию по 4 модулям.




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2.Химический состав и строение пищевых продуктов.
                                                                                                                                                                                                                                      стабильность при хранении».




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Подготовка к сдаче экзамена




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          3.Факторы, вызывающие изменение свойств пищевых
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          продуктов.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          4.Микрофлора пищевых продуктов и меры их защиты
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          от последствий жизнедеятельности организмов.
                                                                                                                                                                            выполнению




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          5.Принципы и методы холодильного консервирования
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          пищевых продуктов.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          6.Роль тары и упаковки в процессе хранения пищевых
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          продуктов.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          7.Теплофизические     свойства   продуктов   и    их
                                                                                       п/ п
                                                                                        №




                                                                                                                   1




                                                                                                                                                                            2




                                                                                                                                                                                                                                      3



                                                                                                                                                                                                                                                                                4




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                5




                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          зависимость от температуры.