Холодильная техника и технология. Лузан В.Н - 7 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

1.2. Распределение ВСРС по видам деятельности для
студентов заочного и заочного ускоренного форм
обучения
Распределение бюджета времени ВСРС по видам
деятельности приведено на рис. 1.
Рисунок 1
2. Методические рекомендации по выполнению СРС
2.1. Проработка материала лекционного курса.
Межсессионный контроль знаний студентов очного и
заочного обучения
Проработка лекционного материала проводится
согласно тем указанных в таблице 3 с учетом
рекомендуемого количества часов на СРС.
В процессе проработки лекционного материала по
темам 1 и 2 студентам следует пользоваться конспектами
лекций, учебниками и нормативной документацией и
видеофильмами указанными ниже.
В связи с тем, что объем часов лекционного курса
охватывает лишь классификацию (способы охлаждения и
замораживания сырья животного и растительного
происхождения) не касаясь конкретных видов холодильной
2 часа
15/14 часов
Подготовка к защите
контрольной работы
Подготовка к
экзамену
Объем
ВСРС по
учебному
плану
(58/56
часов)
41/40 час
Изучение теоретического
материала, проработка СанПин
2.3.6. 1324-03, СП 2.3.6.1079-01 и
выполнение контрольной работы
обработки пищевых продуктов, тематика каталога
включает технологии охлаждения, замораживания
конкретных видов продовольственного сырья и
полуфабрикатов.
Каждый студент оформляет 1 страницу альбома
размером 297х420 (А3) на выбор.
Содержание страницы:
• Название излагаемого материала.
• Характеристика и химический состав объекта.
• Аппаратно-технологическая схема холодильной
обработки продукта.
• Изменение пищевой ценности продукта после
холодильной обработки.
• Рубрика: «Это научно доказано!».
2.5. Подготовка и выполнение контрольной
работы. Защита
По учебному плану выполняется студентами
заочного и заочного ускоренного форм обучения
контрольная работа, задание на которую выдается на
установочной лекции в 10 семестре.
Контрольная работа выполняется по одной теме в
виде расчетного задания «Расчет охлаждаемой камеры
охлаждения для предприятий общественного питания», но
по разным исходным данным. Работа выполняется на
основании методического указания для СРС при
выполнении контрольной работы методическое указание
для СРС при выполнении контрольной работы по
дисциплине «Холодильная техника и технология» для
студентов заочной и заочной ускоренной форм обучения
по специальности 260501 - «Расчет охлаждаемой камеры
для предприятий общественного питания». 
     1.2. Распределение ВСРС по видам деятельности для                обработки пищевых продуктов, тематика каталога
       студентов заочного и заочного ускоренного форм                 включает    технологии     охлаждения,     замораживания
                          обучения                                    конкретных     видов    продовольственного     сырья   и
                                                                      полуфабрикатов.
           Распределение бюджета времени ВСРС по видам                        Каждый студент оформляет 1 страницу альбома
   деятельности приведено на рис. 1.                                  размером 297х420 (А3) на выбор.
                                                                              Содержание страницы:
                                     Изучение теоретического
                                  материала, проработка СанПин
                                                                              • Название излагаемого материала.
                                 2.3.6. 1324-03, СП 2.3.6.1079-01 и           • Характеристика и химический состав объекта.
               41/40 час         выполнение контрольной работы                • Аппаратно-технологическая схема холодильной
 Объем
ВСРС по                                                               обработки продукта.
учебному
                                         Подготовка к защите
                                                                              • Изменение пищевой ценности продукта после
  плану        2 часа
                                         контрольной работы           холодильной обработки.
  (58/56
                                                                              • Рубрика: «Это научно доказано!».
 часов)
               15/14 часов                   Подготовка к
                                              экзамену                          2.5. Подготовка и выполнение контрольной
                                                                                          работы. Защита

                             Рисунок 1                                        По учебному плану выполняется студентами
                                                                      заочного и заочного ускоренного форм обучения
    2. Методические рекомендации по выполнению СРС                    контрольная работа, задание на которую выдается на
       2.1. Проработка материала лекционного курса.                   установочной лекции в 10 семестре.
    Межсессионный контроль знаний студентов очного и                          Контрольная работа выполняется по одной теме в
                     заочного обучения                                виде расчетного задания «Расчет охлаждаемой камеры
                                                                      охлаждения для предприятий общественного питания», но
           Проработка лекционного материала проводится                по разным исходным данным. Работа выполняется на
   согласно тем указанных в таблице 3 с учетом                        основании методического указания для СРС при
   рекомендуемого количества часов на СРС.                            выполнении контрольной работы методическое указание
           В процессе проработки лекционного материала по             для СРС при выполнении контрольной работы по
   темам 1 и 2 студентам следует пользоваться конспектами             дисциплине «Холодильная техника и технология» для
   лекций, учебниками и нормативной документацией и                   студентов заочной и заочной ускоренной форм обучения
   видеофильмами указанными ниже.                                     по специальности 260501 - «Расчет охлаждаемой камеры
           В связи с тем, что объем часов лекционного курса           для предприятий общественного питания».
   охватывает лишь классификацию (способы охлаждения и
   замораживания сырья животного и растительного
   происхождения) не касаясь конкретных видов холодильной

Страницы