Приготовление блюд из овощей. Лузан В.Н - 1 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНПИЮ
ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Приготовление блюд из овощей
Методические указания к выполнению лабораторных
работ по курсу «Основы технологии продуктов общественного
питания» для студентов специальности 271200 – «Технология
продуктов общественного питания»
всех форм обучения
Издательство ВСГТУ
Улан-Удэ, 2005
Редактор Т.А. Стороженко
Подписано в печать 28.10.2004 г. Формат
Усл. п. л. 1,63, уч.-изд. л. 1,5 Тираж 60 экз.
Заказ № 5
Издательство ВСГТУ г. Улан-Удэ,
ул. Ключевская, 40. в.
Отпечатано в типографии ВСГТУ г. Улан-Удэ,
ул. Ключевская, 40. а
Составители: д.т.н. Лузан В.Н., к.т.н. Драгина В.В.,
Бадмаева И.И., к.т.н. Цырендоржиева С.В.
Рецензент: к.т.н. Молчанова Е.Д.
Методические указания рассмотрены и одобрены на
заседании кафедры «Технология продуктов общественного
питания» от «13» октября 2004 года протокол № 17
Ключевые слова: Общественное питание, технология,
первые блюда, технологическая карта, рецептура, работа, качество,
оценка. 
            ФЕДЕРАЛЬНОЕ   АГЕНСТВО ПО   ОБРАЗОВАНПИЮ                 Редактор Т.А. Стороженко
             ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                                     Подписано в печать 28.10.2004 г. Формат
             ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
                                                                     Усл. п. л. 1,63, уч.-изд. л. 1,5 Тираж 60 экз.
                                                                     Заказ № 5

                                                                     Издательство ВСГТУ г. Улан-Удэ,
                                                                     ул. Ключевская, 40. в.
                                                                     Отпечатано в типографии ВСГТУ г. Улан-Удэ,
                                                                     ул. Ключевская, 40. а
                 Приготовление блюд из овощей


                                                                     Составители: д.т.н. Лузан В.Н., к.т.н. Драгина В.В.,
                                                             Бадмаева И.И., к.т.н. Цырендоржиева С.В.
         Методические указания к выполнению лабораторных
работ по курсу «Основы технологии продуктов общественного
 питания» для студентов специальности 271200 – «Технология
             продуктов общественного питания»                        Рецензент: к.т.н. Молчанова Е.Д.
                         всех форм обучения


                                                                     Методические указания рассмотрены и одобрены на
                                                             заседании кафедры «Технология продуктов общественного
                                                             питания» от «13» октября 2004 года протокол № 17


                                                                     Ключевые слова: Общественное питание, технология,
                                                             первые блюда, технологическая карта, рецептура, работа, качество,
                                                             оценка.




                       Издательство ВСГТУ
                         Улан-Удэ, 2005

Страницы