Технологии продуктов общественного питания. Лузан В.Н - 1 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

1
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО
ОБРАЗОВАНИЮ
ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра «Технология продуктов общественного
питания»
Методические указания
для самостоятельной работы студентов при выполнении
курсовой работы по дисциплине «Технологии продуктов
общественного питания» для студентов специальности
260501 – «Технология продуктов общественного питания»
всех форм обучения
Издательство ВСГТУ
Улан-Удэ, 2006
2
Редактор Т.А. Стороженко.
Подписано в печать «21» декабря 2006 г.
Формат 60X84/16
Усл.п.л.2,32 , уч.-изд.л. 2,0 Тираж 80 экз.
Заказ № 321
Издательство ВСГТУ г.Улан-Удэ,
ул. Ключевская, 40 в.
Отпечатано в типографии ВСГТУ г.Улан-Удэ,
ул. Ключевская, 40 а.
Составители: д.т.н. Лузан В.Н., к.т.н. Драгина В.В.,
Бадмаева И.И., к.т.н. Цырендоржиева С.В.
Рецензент: Шульгина Лариса Валентиновна, заместитель
начальника отдела Управления потребительского рынка
Комитета производственных технологий и потребительского
рынка г. Улан-Удэ
Методическое указание рассмотрено и одобрено на
заседании кафедры «Технология продуктов общественного
питания» от 20 октября 2006 года протокол № 43
Ключевые слова: Общественное питание, технология,
технико-технологическая карта, технологическая карта,
рецептура, работа, качество, оценка. 
            ФЕДЕРАЛЬНОЕ  АГЕНСТВО           ПО                Редактор Т.А. Стороженко.
                ОБРАЗОВАНИЮ
                                                              Подписано в печать «21» декабря 2006 г.
      ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                      Формат 60X84/16
       ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ                            Усл.п.л.2,32 , уч.-изд.л. 2,0 Тираж 80 экз.
                                                              Заказ № 321
        Кафедра «Технология продуктов общественного
                     питания»                                 Издательство ВСГТУ г.Улан-Удэ,
                                                              ул. Ключевская, 40 в.
                                                              Отпечатано в типографии ВСГТУ г.Улан-Удэ,
                                                              ул. Ключевская, 40 а.



                                                              Составители: д.т.н. Лузан В.Н., к.т.н. Драгина В.В.,
                                                              Бадмаева И.И., к.т.н. Цырендоржиева С.В.
                Методические указания
для самостоятельной работы студентов при выполнении     Рецензент: Шульгина Лариса Валентиновна, заместитель
 курсовой работы по дисциплине «Технологии продуктов    начальника отдела Управления потребительского рынка
  общественного питания» для студентов специальности    Комитета производственных технологий и потребительского
260501 – «Технология продуктов общественного питания»   рынка г. Улан-Удэ
                  всех форм обучения


                                                               Методическое указание рассмотрено и одобрено на
                                                        заседании кафедры «Технология продуктов общественного
                                                        питания» от 20 октября 2006 года протокол № 43



                                                              Ключевые слова: Общественное питание, технология,
                                                        технико-технологическая карта, технологическая карта,
                    Издательство ВСГТУ                  рецептура, работа, качество, оценка.
                      Улан-Удэ, 2006

                         1                                                            2

Страницы