Общая и специальная технология пищевых производств (раздел "Технология молока и молочных продуктов"). Романова А.В - 2 стр.

    Методические указания к лабораторно-практическим занятиям для
студентов очного и заочного обучения специальности 170600
«Машины и аппараты пищевых производств». /А.В. Романова, И.Е.
Муруев. Рецензент – д.т.н., доц. Данилов М.Б./
    Даны требования к производственным расчетам, сырью и готовой
продукции. Изложены общие технологические процессы, их
назначение при выработке продуктов; рекомендована технология и
оборудование для производства молочной продукции. Представлена
нормативно-техническая и специальная литература. Предусмотрены
индивидуальные задания для студентов.
    Указания предназначены в качестве учебного пособия для
студентов, обучающихся по специальности «Машины и аппараты
пищевых производств».




Ключевые слова: Технология, машины, аппараты, оборудование,
молочная промышленность, молоко, молочные продукты, мойка,
материальные расчеты




                                2