Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. Сидоренко Г.А - 2 стр.

ББК 36.83я7
     С - 34
УДК 664.6(075)



          Рецензент
          кандидат технических наук, доцент Е.Я. Челнокова




             Сидоренко Г.А., Дегтяренко Г.Н.
С - 34      Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского
            производств: Методические указания к лабораторному
             практикуму. – Оренбург: ГОУ «ОГУ», 2004. – 39 с.




             Лабораторный практикум состоит из 9 лабораторных работ по
         технологии    хлебопекарного,    макаронного    и    кондитерского
         производств. Каждая лабораторная работа включает теоретический
         материал, описание методик проведения анализов и задание.
             Методические указания предназначены для выполнения
         лабораторных работ по дисциплине «Технология отрасли» для
         студентов пятого курса специальности 170600 – «Машины и аппараты
         пищевых производств».


                                                               ББК 36.83я7



                                 © Сидоренко Г.А., Дегтяренко Г.Н., 2004
                                 © ГОУ «ОГУ», 2004




                                                                           2