Аннотации технологических инструкций на новые виды консервированной продукции из растительного сырья. Скрипников Ю.Г - 2 стр.

         УДК 664.80
         ББК 36.91
            А 68

                     Аннотации технологических инструкций на новые
                 виды консервированной продукции из растительного
                 сырья / Скрипников Ю.Г., Винницкая В.Ф., Кучина А.В.,
                 Коровкина М.Ю. – Мичуринск: Изд-во МичГАУ, 2007. –
                 82 с.


                      В аннотациях приведены основные данные технологических
                 инструкций производства консервированной продукции общего,
                 диетического и функционального назначения из плодов, ягод, ово-
                 щей, другого растительного сырья культурного и дикорастущего
                 происхождения.
                      Особое внимание уделяется использованию местного сырья с
                 высоким содержанием биологически активных веществ, способам их
                 сохранения при переработке, а также применению современных дос-
                 тижений технологии консервного производства.
                      Аннотации рассчитаны на специалистов консервного произ-
                 водства и студентов учебных заведений.




             ©Издательство Мичуринского государственного аграрного университета, 2007



         2

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com