Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания. Богданов В.Д - 2 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

УДК 664(075.8)
ББК 36
Б73
Рецензенты:
Н.В. Щеникова,
доктор технических наук, профессор,
заведующая кафедрой туризма и гостинично-ресторанного бизнеса
Владивостокского государственного университета экономики и сервиса
Л.В. Левочкина,
кандидат технических наук, доцент,
заведующая кафедрой технологии пищевой продукции
Тихоокеанского государственного экономического университета
Богданов В.Д., Дацун В.М., Ефимова М.В.
Б73 Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства
продуктов питания: Учебное пособие. – Петропавловск-Камчатский: КамчатГТУ,
2007. – 213 с.
ISBN 978–5–328–00155–7
Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями к обязательному мини-
муму содержания основной образовательной программы подготовки специалистов по на-
правлению 260100 «Технология продуктов питания» государственного образовательного
стандарта высшего профессионального образования.
Пособие содержит необходимую информацию для изучения студентами теоретиче-
ских вопросов о технологических линиях пищевых производств, организации, строении,
функционировании и развитии технологического потока, основах технологии производст-
ва мясных, молочных и рыбных продуктов.
УДК 664(075.8)
ББК 36
ISBN 978–5–328–00155–7 © КамчатГТУ, 2007
© Авторы, 2007
2
УДК 664(075.8)
ББК 36
    Б73




                                      Рецензенты:
                                   Н.В. Щеникова,
                        доктор технических наук, профессор,
           заведующая кафедрой туризма и гостинично-ресторанного бизнеса
         Владивостокского государственного университета экономики и сервиса


                                  Л.В. Левочкина,
                         кандидат технических наук, доцент,
                заведующая кафедрой технологии пищевой продукции
            Тихоокеанского государственного экономического университета




       Богданов В.Д., Дацун В.М., Ефимова М.В.

Б73          Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства
       продуктов питания: Учебное пособие. – Петропавловск-Камчатский: КамчатГТУ,
       2007. – 213 с.

       ISBN 978–5–328–00155–7

             Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями к обязательному мини-
       муму содержания основной образовательной программы подготовки специалистов по на-
       правлению 260100 «Технология продуктов питания» государственного образовательного
       стандарта высшего профессионального образования.
             Пособие содержит необходимую информацию для изучения студентами теоретиче-
       ских вопросов о технологических линиях пищевых производств, организации, строении,
       функционировании и развитии технологического потока, основах технологии производст-
       ва мясных, молочных и рыбных продуктов.




                                                                            УДК 664(075.8)
                                                                                  ББК 36




ISBN 978–5–328–00155–7                                                 © КамчатГТУ, 2007
                                                                       © Авторы, 2007

                                            2

Страницы