Технологии продуктов общественного питания. Лузан В.Н - 15 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

29
Приложение В
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Восточно-Сибирский Государственный
Технологический Университет
Кафедра: Технология продуктов общественного питания
У Т В Е Р Ж Д А Ю
Зав.кафедрой
____________ В.Н. Лузан
«____»________ 200_ г.
Задание
курсовой работы по дисциплине – Технология продуктов общественного питания
Студент ___курса _____группы ________________факультета
Фамилия _____________ имя ____________ отчество____________
Дата выдачи задания «_____»______________ 200_ г.
Срок выполнения работы «_____»____________200_ г.
Срок выполнения практической части «_____»____________200_ г.
Защита работы назначена «_____»______________200_ г.
1. Тема_____________________________________________
2. Исходные данные к работе _________________________
3. Содержание расчетно-пояснительной записки (перечень подлежащих разработки
вопросов
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
___________________________________
4. Перечень графического материала (с точным указание обязательных чертежей)
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
___
5. Литература, пособия
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
________
Руководитель проекта ________ _________________________
(дата) (подпись)
Задание принял к исполнению_____________________________
(дата и подпись студента)
30
Конси
стен-
ция
Зап
ах
Вкус
Цвет
Внешний
вид
Органолептическая оценка блюда
Пода-
ча
Соблюде
-ние тех-
ноло-
гическо-
го про-
цесса
Соблюде-
ние сани-
тарно-ги-
гиеничес-
ких тре-
бований
Подго-
товлен-
ность к
работе
Внеш-
ний
вид
студен
та
Приложение Г
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ
Дегуста
торы
                               Приложение В




                                                                                                                                               Конси
                                                                                                                                               стен-
                                                                                                                                                ция
                ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
                       Восточно-Сибирский Государственный
                            Технологический Университет




                                                                                                                                               Зап
                                                                                                                                                ах
                                                                                                              Органолептическая оценка блюда
                Кафедра: Технология продуктов общественного питания

                                              УТВЕРЖДАЮ




                                                                                                                                               Вкус
                                               Зав.кафедрой
                                             ____________ В.Н. Лузан
                                             «____»________ 200_ г.




                                                                                                                                               Цвет
                                      Задание
     курсовой работы по дисциплине – Технология продуктов общественного питания
Студент ___курса _____группы ________________факультета




                                                                                     ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ




                                                                                                                                               Внешний
Фамилия _____________ имя ____________ отчество____________




                                                                                                                                                 вид
Дата выдачи задания «_____»______________ 200_ г.
Срок выполнения работы «_____»____________200_ г.
Срок выполнения практической части «_____»____________200_ г.




                                                                                          Приложение Г
Защита работы назначена «_____»______________200_ г.




                                                                                                                                               Пода-
     1.  Тема_____________________________________________




                                                                                                                                                ча
     2.  Исходные данные к работе _________________________
     3.  Содержание расчетно-пояснительной записки (перечень подлежащих разработки
         вопросов




                                                                                                           Соблюде
                                                                                                           -ние тех-

                                                                                                           гическо-
         ______________________________________________________________________




                                                                                                            го про-
                                                                                                             ноло-


                                                                                                             цесса
         ______________________________________________________________________
         ______________________________________________________________________
         ___________________________________
     4.  Перечень графического материала (с точным указание обязательных чертежей)




                                                                                                           Соблюде-


                                                                                                           гиеничес-
                                                                                                           ние сани-
                                                                                                           тарно-ги-


                                                                                                            бований
                                                                                                            ких тре-
         ______________________________________________________________________
         ______________________________________________________________________
         ______________________________________________________________________
         ___
     5.  Литература, пособия




                                                                                                           товлен-
                                                                                                           ность к
         ______________________________________________________________________




                                                                                                           Подго-


                                                                                                           работе
         ______________________________________________________________________
         ______________________________________________________________________
         ______________________________________________________________________
         ______________________________________________________________________




                                                                                                           студен
                                                                                                           Внеш-
                                                                                                            ний
                                                                                                             вид
         ______________________________________________________________________




                                                                                                              та
         ______________________________________________________________________
         ______________________________________________________________________
         ________




                                                                                                           Дегуста
                                                                                                            торы
    Руководитель проекта ________ _________________________
                          (дата)        (подпись)
    Задание принял к исполнению_____________________________
                                  (дата и подпись студента)




                                       29                                                                                                         30

Страницы