Аннотации технологических инструкций на новые виды консервированной продукции из растительного сырья. Скрипников Ю.Г - 39 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

39
Санитарную обработку тары и крышек проводят в соответ-
ствии с действующей инструкцией по обработке тары для произ-
водства консервов.
Бактериологическая обсеменённость тары и крышек после
санитарной обработки должна составлять не более 10 клеток ба-
цилл типа субтилис на всю поверхность тары.
Фасовку и укупорку ведут на автоматах или полуавтоматах
различных систем.
Фасование и укупорка
Готовые соусы, аджики или приправы фасуют в подготовлен-
ные стеклянные банки или бутылки типа I или III вместимостью
не более 1 дм
3
, укупоривают подготовленными крышками и по-
дают на пастеризацию.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ
ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОНСЕРВОВ
«ГАРНИРЫ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ»
Настоящая технологическая инструкция распространяется
на производство гарниров из целых или измельченных кашта-
нов, кураги, чернослива или изюма с добавлением растительного
масла (далее гарниры), фасованные в герметически укупоривае-
мую потребительскую тару и стерилизованные.
Гарниры предназначены для реализации в розничной тор-
говой сети и предприятиях общественного питания.
Гарниры вырабатывают в следующем ассортименте:
Каштаны с оливковым маслом для гарнира;
Курага с оливковым маслом для гарнира;
Чернослив с оливковым маслом для гарнира;
Изюм с оливковым маслом для гарнира;
Каштаны, курага, чернослив и изюм с оливковым маслом
для гарнира;
Каштаны с маслом грецкого ореха для гарнира;
Курага с маслом грецкого ореха для гарнира;
Чернослив с маслом грецкого ореха для гарнира;
Изюм с маслом грецкого ореха для гарнира;
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
              Санитарную обработку тары и крышек проводят в соответ-
         ствии с действующей инструкцией по обработке тары для произ-
         водства консервов.
              Бактериологическая обсеменённость тары и крышек после
         санитарной обработки должна составлять не более 10 клеток ба-
         цилл типа субтилис на всю поверхность тары.
              Фасовку и укупорку ведут на автоматах или полуавтоматах
         различных систем.

                              Фасование и укупорка
            Готовые соусы, аджики или приправы фасуют в подготовлен-
         ные стеклянные банки или бутылки типа I или III вместимостью
         не более 1 дм3, укупоривают подготовленными крышками и по-
         дают на пастеризацию.

                     ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ
                      ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОНСЕРВОВ
                   «ГАРНИРЫ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ»

              Настоящая технологическая инструкция распространяется
         на производство гарниров из целых или измельченных кашта-
         нов, кураги, чернослива или изюма с добавлением растительного
         масла (далее гарниры), фасованные в герметически укупоривае-
         мую потребительскую тару и стерилизованные.
              Гарниры предназначены для реализации в розничной тор-
         говой сети и предприятиях общественного питания.
              Гарниры вырабатывают в следующем ассортименте:
              Каштаны с оливковым маслом для гарнира;
              Курага с оливковым маслом для гарнира;
              Чернослив с оливковым маслом для гарнира;
              Изюм с оливковым маслом для гарнира;
              Каштаны, курага, чернослив и изюм с оливковым маслом
         для гарнира;
              Каштаны с маслом грецкого ореха для гарнира;
              Курага с маслом грецкого ореха для гарнира;
              Чернослив с маслом грецкого ореха для гарнира;
              Изюм с маслом грецкого ореха для гарнира;


                                                                             39

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы