Аннотации технологических инструкций на новые виды консервированной продукции из растительного сырья. Скрипников Ю.Г - 74 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

74
из фасоли с чесноком в томатном соусе;
из фасоли с острым перцем в томатном соусе;
из фасоли с зеленью в томатном соусе;
из фасоли с луком и морковью в томатном соусе;
из гороха с луком и морковью в томатном соусе;
из капусты с луком и морковью;
из капусты с фасолью и томатом;
икра из кабачков кусочками;
икра из протертых кабачков;
икра из баклажанов кусочками;
икра из протертых баклажанов;
икра из тыквы кусочками;
икра из протертой тыквы;
икра из моркови кусочками;
икра из протертой моркови;
икра из свеклы кусочками;
икра из протертой свеклы.
Качество готовой продукции по ТУ 9161-029-00493534- 07.
Требования к качеству сырья и вспомогательных материа-
лов по действующей НТД, указанной в ТУ 9161-029 -00493534-
07.
Приемка сырья
В целях предупреждения возникновения и распространения
массовых инфекционных заболеваний транспортирование сырья
и пищевых продуктов осуществляется специальным чистым
транспортом, на который в установленном порядке выдается са-
нитарный паспорт. Кузов автотранспорта изнутри обивается ма-
териалом, легко поддающимся санитарной обработке и оборуду-
ется стеллажами.
Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пище-
вые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и
выгрузку, пользуются санитарной одеждой (халат, рукавицы и
др.), имеют личную медицинскую книжку установленного образ-
ца с отметками о прохождении медицинских осмотров, результа-
тах лабораторных исследований и прохождении профессиональ-
ной гигиенической подготовки и аттестации.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
              из фасоли с чесноком в томатном соусе;
              из фасоли с острым перцем в томатном соусе;
              из фасоли с зеленью в томатном соусе;
              из фасоли с луком и морковью в томатном соусе;
              из гороха с луком и морковью в томатном соусе;
              из капусты с луком и морковью;
              из капусты с фасолью и томатом;
              икра из кабачков кусочками;
              икра из протертых кабачков;
              икра из баклажанов кусочками;
              икра из протертых баклажанов;
              икра из тыквы кусочками;
              икра из протертой тыквы;
              икра из моркови кусочками;
              икра из протертой моркови;
              икра из свеклы кусочками;
              икра из протертой свеклы.
              Качество готовой продукции по ТУ 9161-029-00493534- 07.
              Требования к качеству сырья и вспомогательных материа-
         лов по действующей НТД, указанной в ТУ 9161-029 -00493534-
         07.

                                Приемка сырья
               В целях предупреждения возникновения и распространения
         массовых инфекционных заболеваний транспортирование сырья
         и пищевых продуктов осуществляется специальным чистым
         транспортом, на который в установленном порядке выдается са-
         нитарный паспорт. Кузов автотранспорта изнутри обивается ма-
         териалом, легко поддающимся санитарной обработке и оборуду-
         ется стеллажами.
               Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пище-
         вые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и
         выгрузку, пользуются санитарной одеждой (халат, рукавицы и
         др.), имеют личную медицинскую книжку установленного образ-
         ца с отметками о прохождении медицинских осмотров, результа-
         тах лабораторных исследований и прохождении профессиональ-
         ной гигиенической подготовки и аттестации.

         74

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы