Комплексная оценка качества мясопродуктов методом квалиметрии. Колесникова Н.В - 14 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

В последующем определяется суммарная частота
превалирования каждого из показателей. Результаты
определения оформляются в виде таблицы.
Таблица 4
Определение частоты преобладания каждого из
показателей j-го эксперта
Показатель
'
ij
e "
ij
e
ij
e
1
2
3
4
5
2
1
2
0
-
-
0
2
0
3
2
1
4
0
3
На основании суммарных частот
ij
e
каждого эксперта
определяется средняя для всех экспертов частота
преобладания i-го свойства
i
e
, (1.13)
где N-количество экспертов.
Общее число сравнений, проведенных каждым
экспертом, составляет
2
)1(*
−
=
nn
Y
, (1.14)
где n-число оцениваемых показателей.
Коэффициент весомости i-го свойства определяется по
формуле
y
e
M
i
i
= (1.15)
27
Возможны ситуации, когда величины '
ij
e , "
ij
e ,
i
e равны
0. В этом случае коэффициенты весомости назначаются.
Метод полного попарного сопоставления
предполагает полное заполнение матрицы. В этом случае
сопоставляются не только пары 1-2; 1-3; 1-4; но и пары 2-1; 2-3
и так далее. Соответственно, каждое свойство сравнивается с
другими в прямом (1-2) и обратном (2-1) порядке, что
способствует повышению объективности оценки. В результате
проведенных сравнений каждым экспертом заполняется
верхняя и нижняя часть матрицы. Дальнейшая обработка
данных выполняется аналогично методу попарного
сопоставлению. Общее число сопоставлений в этом методе
составит
Y=n*(n-1). (1.16)
Метод непосредственной оценки или присваивание
баллов. Каждый эксперт, используя определенную шкалу
(например от1 до 10) присваивает каждому из оцениваемых
показателей какую-то сумму баллов (Сij). Затем для каждого
из показателей определяется средний балл по формуле
N
C
C
N
j
ij
i
∑
=
=
1
. (1.17)
Полученное значение используют для расчета
коэффициентов весомости по формуле
∑
=
=
n
i
i
i
i
C
C
M
1
. (1.18)
Сумма коэффициентов весомости равна 1.
28
N
e
e
N
j
ij
i
∑
=
=
1
     В последующем определяется суммарная частота                  Возможны ситуации, когда величины eij ' , eij " , ei равны
превалирования каждого из показателей. Результаты            0. В этом случае коэффициенты весомости назначаются.
определения оформляются в виде таблицы.                             Метод      полного     попарного        сопоставления
                                               Таблица 4     предполагает полное заполнение матрицы. В этом случае
         Определение частоты преобладания каждого из         сопоставляются не только пары 1-2; 1-3; 1-4; но и пары 2-1; 2-3
                показателей j-го эксперта                    и так далее. Соответственно, каждое свойство сравнивается с
 Показатель eij '            eij "         eij               другими в прямом (1-2) и обратном (2-1) порядке, что
1                        2   -               2               способствует повышению объективности оценки. В результате
2                        1   0               1               проведенных сравнений каждым экспертом заполняется
3                        2   2               4               верхняя и нижняя часть матрицы. Дальнейшая обработка
4                        0   0               0               данных     выполняется    аналогично     методу     попарного
5                        -   3               3               сопоставлению. Общее число сопоставлений в этом методе
                                                             составит
     На основании суммарных частот eij каждого эксперта
определяется средняя для всех экспертов частота                     Y=n*(n-1).                                (1.16)
преобладания i-го свойства ei                                       Метод непосредственной оценки или присваивание
             N                                               баллов. Каждый эксперт, используя определенную шкалу
             ∑e     ij
                                                             (например от1 до 10) присваивает каждому из оцениваемых
      ei =   j =1
                 ,                               (1.13)      показателей какую-то сумму баллов (Сij). Затем для каждого
            N                                                из показателей определяется средний балл по формуле
                                                                           N
где N-количество экспертов.
      Общее число сравнений,          проведенных   каждым                 ∑C
                                                                           j =1
                                                                                   ij

экспертом, составляет                                               Ci =     .                                (1.17)
                                                                         N
                                                                   Полученное значение используют для расчета
         n * (n − 1)                                         коэффициентов весомости по формуле
     Y=              ,                          (1.14)
              2                                                          C
           где n-число оцениваемых показателей.                    Mi = n i .                                (1.18)
     Коэффициент весомости i-го свойства определяется по                ∑ Ci
формуле                                                                     i =1

           e                                                         Сумма коэффициентов весомости равна 1.
     Mi = i                                     (1.15)
           y
                                                                                               28
                                 27

Страницы