ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
4 8 12 ι прогрева, час
Рис. 3. Влияние длительности тепловой обработки на изменение
влагосодержания растительного жира
4 8 12 ι прогрева, час
Рис. 4. Влияние длительности тепловой обработки
на изменение физико-химических показателей качества
растительного жира
6. Материальное обеспечение занятия
Для проведения занятий необходимы:
1. Приборы и оборудование:
Плитки электрические, весы технические, термометры,
титровальные установки, рефрактометр типа ИРФ-457,
фотоэлектрокалориметр ФЭК – 2, сушильный шкаф, водяная баня,
бумажные фильтры, вата.
Посуда (на одну малую группу, состоящую из 2 студентов):
1. Стакан химический на 500 см
3
- 3 шт.
2. Стакан химический на 200 см
3
- 2 шт.
3. Стакан химический на 50 см
3
- 1 шт.
4. Колбы конические на 250 см
3
– 1шт.
5. Колбы мерные на 200 см
3
– 1шт.
6. Алюминиевые бюксы – 1 шт.
7. Пикнометры – 1 шт.
8. Цилиндры мерные - 2 шт.
9. Воронки диаметром 5-6 см – 1 шт.
10. Пробирки – 3 шт.
11. Палочки стеклянные
Реактивы:
1. Едкий натрий
2. Разбавленные стандартные растворы иода
3. Этиловый спирт
4. Фенолфталеин 1 % спиртовый раствор
5. КОН спиртовый 0,5 % моль/дм
3
6. НСl 0,5 моль/дм
3
7. Эфиро-спиртовая смесь (2:1)
8. Хлороформ
9. Ледяная уксусная кислота
10. КI насыщенный раствор
11. Nа
2
S
2
О
3
0,01 моль/дм
3
раствор
12. КОН 20 г/дм
3
спиртовый раствор
13. 0,01 % раствор метиленового голубого
14. КОН 1 моль/дм
3
спиртовый раствор
Массовая доля влаги и
летучих веществ, %
Массовая доля сухих
веществ, %
Влагосодержание, %
Кислотное число
Число омыления
Перекисное число
Для проведения занятий необходимы:
Массовая доля влаги и 1. Приборы и оборудование:
Плитки электрические, весы технические, термометры,
Массовая доля сухих
Влагосодержание, %
летучих веществ, %
титровальные установки, рефрактометр типа ИРФ-457,
фотоэлектрокалориметр ФЭК – 2, сушильный шкаф, водяная баня,
бумажные фильтры, вата.
веществ, % Посуда (на одну малую группу, состоящую из 2 студентов):
1. Стакан химический на 500 см3 - 3 шт.
2. Стакан химический на 200 см3 - 2 шт.
3. Стакан химический на 50 см3 - 1 шт.
4 8 12 ι прогрева, час 4. Колбы конические на 250 см3 – 1шт.
5. Колбы мерные на 200 см3 – 1шт.
6. Алюминиевые бюксы – 1 шт.
Рис. 3. Влияние длительности тепловой обработки на изменение
7. Пикнометры – 1 шт.
влагосодержания растительного жира
8. Цилиндры мерные - 2 шт.
9. Воронки диаметром 5-6 см – 1 шт.
10. Пробирки – 3 шт.
11. Палочки стеклянные
Реактивы:
1. Едкий натрий
Число омыления
Кислотное число
Перекисное число
2. Разбавленные стандартные растворы иода
3. Этиловый спирт
4. Фенолфталеин 1 % спиртовый раствор
5. КОН спиртовый 0,5 % моль/дм3
6. НСl 0,5 моль/дм3
7. Эфиро-спиртовая смесь (2:1)
4 8 12 ι прогрева, час 8. Хлороформ
9. Ледяная уксусная кислота
Рис. 4. Влияние длительности тепловой обработки 10. КI насыщенный раствор
на изменение физико-химических показателей качества 11. Nа2S2О3 0,01 моль/дм3 раствор
растительного жира 12. КОН 20 г/дм3 спиртовый раствор
13. 0,01 % раствор метиленового голубого
14. КОН 1 моль/дм3 спиртовый раствор
6. Материальное обеспечение занятия
